3月22日上午9时许，在马鞍山经开区年陡镇谢家村的油菜田里，勤劳的大妈们现已劳作了近三个小时，与她们的辛劳相对应的是田埂一侧一袋袋装满了的油菜薹。
新鲜的油菜薹取花冠往下15厘米处一截，花冠未开花的花苞已由绿转黄，此刻采摘能够将油菜薹的花蜜完好存下来，经过长达数月的发酵，这样的油菜薹做出来的小菜才咸香中自带美味，也契合马鞍山圣玉食物有限公司负责人朱圣玉心中优质原材料的首选，成为“忘不了”油菜薹耐人寻味的诀窍地点。
和榨油的种子不同，朱圣玉栽培的是茎秆更细、茬头更多的皖油13号，掐去最嫩的15厘米花头后，剩下部分过了5天又能够再长一支花头出来，又能够再采一茬。“每年油菜花怒放的时节能够采三茬优质的油菜薹，咱们在铜陵、当涂县黄池镇、马鞍山经开区年陡镇都有质料基地，每到春季要采摘油菜薹的时分，咱们会雇佣很多的当地劳动力抢时间进行采摘，采完当即进行窖藏，再运用传统方法来进行腌制。”朱圣玉说，腌制好的菜薹会被拉到坐落向山镇南庄村的马鞍山圣玉食物有限公司进行灌装出产，清洗、机切菜、拌料、罐装、灭菌这五个过程相同需求雇佣当地劳动力来加工，无形中也给当地乡民添加一部分收入。
2023年，入股朱圣玉公司的向山镇南庄村和落星村别离取得收益8万元和5万元，为当地村团体经济带来了新鲜血液。
相同做油菜薹小菜的还有当涂县黄池镇双沟村的马鞍山高兴青年农业科技有限公司，不同的是，“高兴青年”所出产的油菜薹小菜不但有线下出售，更多的是经过线上出售到海内外。
“黄池镇从上世纪90年代起就有做小菜的传统，双沟村有2000多亩的油菜田，占耕地面积的50%，油菜的‘一菜多用’正是咱们的发展趋势。”双沟村党总支书记陶非飞介绍说。
“高兴青年”自从与双沟村结对共建后，不只为村里捐资建设了6座公交候车亭，还以高于市场价每公斤0.2元的价格收买周边乡民栽培的油菜薹，企业的职工也都是来自本地的乡民。村企共建的行动，不只方便了乡民的日常日子，也为他们带来了实实在在的经济效益。
“油菜薹小菜正在被渐渐的变多的人所喜欢，咱们也急需扩展产能。”马鞍山高兴青年农业科技有限公司负责人芷伟说，本年公司在长福村又增设了一个分厂，用于收买乡民的油菜薹，进步出产功率。“咱们将以特征农业栽培为依托，持续与双沟村、长福村一同探究大众增收致富的新路子，为村庄复兴添砖加瓦。”芷伟说。
