当时，无公害培养已是大势所趋。蔬菜运用低毒农药已成为人类的一致，但菜农很少将蔬菜上肥与蔬菜的卫生质量联络起来。
事实上蔬菜施用氮肥过多，对人们身体健康已构成了严峻威胁。施氮肥过多的蔬菜中硝酸盐含量是一般的状况的20-40倍。硝酸盐在人体或在蔬菜运送、储藏工艺流程中，会转化生成亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体中各类胺结合生成强致癌物质———亚硝酸胺。
过量施用氮肥还对土壤、水体污染严峻。长时间很多施用氮肥，特别是硫酸铵、氯化按等会使土壤逐步酸化。残存在土壤中的硫酸根、氯离子及尿素中的缩二脲等有毒物质会使土壤中的微生物及蚯蚓等慢慢地削减。土壤的酸化还加快了土壤中营养元素的丢失，最终使土壤板结，损失播种价值。
蔬菜要留意控施氮肥。施氮肥时，要量出为入，避免过量。无公害培养蔬菜要禁用硝态氮肥和以硝态氮肥为质料出产的复合肥。
选用科学上肥办法：基肥以腐熟的有机肥为主，合作施用磷钾肥。追肥要根据蔬菜不同生育阶段及时肥料的需要量巨细分次追肥。
留意基肥要分层施、深施或沟施。叶面喷施或结合洒水追肥。大力推广有机肥，削减氮肥用量。要多用充沛腐熟的优质畜禽粪等厩肥，合理运用人粪尿。厩肥一定要经过堆积、充沛发酵等处理，可高温堆积亦可用沼气发酵。人粪尿要设化粪池储藏发酵，并加3-5%过磷酸钙和石膏粉，削减氨的蒸发与丢失。
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